Оборудование для розлива пива

Ресторан с собственной пивоварней с украинским названием "Броварня". Собственно, это и не удивительно, что название украинское, т. к. пивоварня для ресторана производилась в Украине, система подачи пива на столы и его учета также украинская - нашей марки “Drink-N-Meter”. Устанавливали все оборудование, опять же, ребята из Украины – мы, компания «МагНум», и наши партнеры.
Нашей задачей было организовать систему самообслуживания на 19-ти столиках по 3 крана на каждом - всего 57 пивных каналов. Справились мы втроем за неделю, что довольно быстро для такого объема работ.
Ресторан изначально проектировался под розлив пива напрямую на столики. Исключительно самообслуживание, розлив с барной стойки не предполагался. В проекте ресторана были заложены каналы под пивопроводы, перегородка посередине зала и фальшстена у окон (все с удобными съемными панелями) для установки узлов учета и пивных кранов. Вот так выглядел дизайн-проект.

Хотите организовать самообслуживание и учет в пивном ресторане, сделайте онлайн-заявку.

Как это воплотилось в реальность я покажу ниже.
После того, как была установлена пивоварня с варочником на 500 литров, мы приступили к своей части работы. Первым делом, протянули пивные шланги "Питоны" прямо от форфасов из помещения пивоварни. Каналы для Питонов выглядят вот так:

Питоны под свои системы мы делали, как обычно, собственной конструкции, так, чтобы равномерно охлаждались все параллельно подключенные колонны.

Дальше началось самое захватывающее - установка датчиков, клапанов и контроллеров в середину перегородки шириной 60 см. С одной и с другой стороны перегородки должны были быть установлены по 6 точек розлива (6 столов) на 3 крана каждая. Т. к. точки розлива были расположены друг напротив друга, то получилось
6 узлов по 6 каналов в каждом. Увязать все это оптимальным образом оказалось довольно нетривиальной задачей. Вот так мы начали монтаж внутри перегородки:

                                               
А это монтаж за фальшпанелями внутри окон:
                          
Вот так это выглядело после установки всех компонентов системы учета пива для розлива на столах и их теплоизоляции:
                     

Нужно отметить, что наш заказчик не пожалел денег на установку системы пивного самообслуживания на базе швейцарских датчиков "пивной" серии.
Эти датчики по своей конструкции предназначены именно для учета пива. Основные отличительные черты швейцарских счетчиков пива:

· Корпус без "застойных зон", которые малодоступны для промывки и где может осаждаться т. н. "пивной камень" - конкремент из осевших солей, дрожжей, бактерии, портящий пиво;
· Высокая точность при низких скоростях потока. Нацедить пива тонкой струйкой без учета не получится;
· Разборной корпус. Это позволяет делать ревизию датчика, а также механически очищать его от загрязнений;
· Материал - пищевой пластик высокого качества ("Arnite");
· Датчик пены и газа. Если в пивопровод попал газ (воздух или углекислота) или пошла пена, то датчки подает соответствующий сигнал на контроллер - пена и газ в этом случае не учитываются. Клиент платит только за пиво;
· Наличие быстросъемных соединений "John Guest" - это крайне удобно как для монтажа, так и для ревизии и ремонта системы учета пива;
· Хорошие теплоизоляционные свойства материалов корпуса - пиво не нагревается внутри датчика;
· Геометрия полости датчика разработана таким образом, что при прохождении через нее потока жидкости, в нем образуется минимум завихрений, что особенно важно для пенящихся напитков;
· Высокая износостойкость, долговечность, длительная работа без ухудшения точности измерений.

Перейдите по этой ссылке для расчета стоимости пивного самообслуживания в ресторане.

На момент монтажа системы пивного самообслуживания в Перми (это июль 2013 года) мы еще не знали о прекрасной модификации швейцарских пивных счетчиков, которая позволяет монтировать датчики под любым углом. Поэтому мы использовали датчики, предназначенные только для горизонтального монтажа. Как видно на фотографиях, мы закрепили датчики на горизонтальных планках. Хорошо, что место позволяло! На других объектах мы были лишены этой роскоши - достаточного места для установки узлов учета. Но об этом в следующих статьях. Следите за новостями.
Итак, что же у нас получилось, в итоге, в Перми. А вот что:

Хотите себе в ресторан подобную систему пивного саморозлива? Начните с онлайн-расчета!