Как мы сделали пивной розлив в ресторане-пивоварне “ПРАВDА”, Львов

Накануне Нового 2015 года сеть авторских ресторанов iFEST открыли очередное концептуальное заведение "ПРАВДА" (“Правда. Beer Theater. Lviv”).

"MagNum-beer" и “Drink-n-Meter” поучаствовали в разработке и реализации части концепта этого ресторана. О чем и мы хотели бы тут рассказать.

Для "ПРАВDА" мы изготовили систему быстрого налива пива. Заказчик пожелал, чтобы свое пиво гость получал не позднее, чем через 120 (а в перспективе - 60) секунд после заказа.

Как этого можно достичь, если не использовать систему пивного самообслуживания, а, все-таки, заказывать пиво через официантов?

Узкое место в процессе обслуживания клиента – ожидание официантами налива пива на баре. В час пик перед баром выстраивается очередь из бокалов и процесс налива затягивается.

Наше решение. Мы сделали барную стойку, на которой официанты сами могут наливать пиво, не обращаясь к бармену. Для этого мы разработали систему идентификации официанта при помощи индивидуального браслета с электронным чипом. Официант прикасается браслетом к датчику у крана и наливает пиво. До прикосновения все краны заблокированы – налив не возможен. Разблокировать кран можно только браслетом. После налива необходимого количества, официант нажимает на кнопку и кран снова блокируется. Информация о количестве пива, налитом конкретным официантом, передается на сервер.

Так как зал в ресторане "ПРАВDА" большой, то было решено сделать 4 таких стойки по 7 пивных кранов в каждой. Стойки разместили по периметру зала ресторана. Таким образом, официант получил возможность выбора кратчайшего пути от столика гостя до точки налива пива.

Итого, мы увязали в общую сеть 28 пивных кранов. Общая длина сети вышла около полукилометра.

Еще интересные материалы на тему автоматизации и учета в пивных ресторанах:

Счетчики пива на столах в ресторане-пивоварне “Броварня”, г. Пермь

Статья про наши пивные счетчики “Drink-n-Meter”

Системы учета пива на основе пивных счетчиков